Ingredienti
500gr panna fresca, 50gr latte intero, 100gr zucchero, Bacca di vaniglia, 9gr gelatina in foglie, 80gr amaretti, 120gr cotognata, menta fresca, 250gr zucchero, 150gr acqua bollente, 50gr aceto balsamico
Preparazione
Bollire il latte con il 50 % della panna, zucchero e la bacca di vaniglia. Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata e successivamente la restante panna. Mettere il composto negli stampini e far rassodare in frigo. Successivamente comporre a strati con il caramello all’aceto balsamico, cotognata a cubetti e gli amaretti interi.
Per la salsa al caramello, riscaldare una padella e caramellizzare poco alla volta lo zucchero, decuocere con l’acquae aceto bollenti, facendo bollire per qualche minuto.
120 minuti
Bassa
