Fichi canditi, senape aroma, sciroppo di glucosio, zucchero, acqua.
Il calore e la dolcezza del fico, frutto estivo che glassa al sole di fine agosto, salgono immediatamente all’olfatto. Il sapore non stanca e lascia un ricordo intenso e profumato.
Una salsa che si sposa bene con selvaggina, prosciutti di suino e cinghiale, gorgonzola piccante, castelmagno stagionato e roquefort.
Preparare il ripieno lavando, tagliando e sbollentando in acqua salata le erbette di campo. Raffreddarle in acqua salata con ghiaccio, […]
Lessare le patate e schiacciarle, incorporare i tuorli, sale, noce moscata farina e fecola. Stendere il composto e formare dei […]
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