Spiedini verdi con Salsa di Mele Cotogne

Autore: Lazzaris

Tempo:  

50 minuti

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

(per 8 spiedini); 2 zucchine; 1 melanzana; 1 cespo di radicchio di Treviso; 8 cucchiai di ricotta (250 g); 4 caprini (250 g); 250 g formaggio brie

Preparazione

Tagliate le zucchine e la melanzana a fette e cuocete alla griglia. Sbollentate brevemente le foglie del radicchio in acqua e aceto. Tagliate le fette di verdura grigliata a strisce di c.a 2 cm. Disponete una modesta quantità di formaggio all’estremità di ogni fetta e arrotolatela, seguendo questi abbinamenti: radicchio e brie, melanzana e ricotta, zucchina e caprino. Componete gli spiedini, alternando gli involtini di verdure uno accanto all’altro. Disponete sul piatto, irrorate di olio extravergine di oliva, spennellate con la salsa di mele cotogne Lazzaris, decorate con prezzemolo tritato fresco e servite.

Prodotto Lazzaris utilizzato

Salsa di mele cotogne