Cheesecake salata

Autore: Cinzia dal blog Un pizzico di qb

Tempo:  

30 minuti

Difficoltà:  

media

Ingredienti

10 pacchetti di crackers non salati;
2 etti di burro;
2 etti di ricotta;
2 etti di prosciutto cotto in una fetta;
1 etto di gorgonzola;
1 cipollotto;
2 fogli di gelatina;
pinoli;
mandorle;
mostarda ai frutti di bosco.

Preparazione

Per prima cosa ho messo i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli,poi nel mixer ho frullato i crackers con il burro ammorbidito in modo da ottenere un composto ben amalgamato per la base del mio cheesecake e l’ho ben schiacciato in uno stampo di silicone e messo in frigorifero ad indurire.
In un tegame ho versato il cipollotto a fettine,la ricotta,il prosciutto frullato,il gorgonzola e a fiamma bassa ho cotto tutto per 15 minuti aggiungendo un poco di latte per ammorbidire e,dopo averli ben strizzati, ho unito i fogli di gelatina facendoli sciogliere bene.Con questo composto ho ricoperto la base del cheesecake e rimesso in frigorifero per circa due ore.Al termine del tempo ho sformato la mia torta e ho decorato con pistacchi e mandorle tritati,poi volendo dare un tocco in piu’ sia per quanto riguarda il gusto che la presentazione ho aggiunto la mostarda di frutti di bosco LAZZARIS,un’idea veramente geniale in quanto il suo gusto leggermente piccantino,delizioso a dir poco, ben si avvolgeva con il gusto delicato del cheesecake.

http://frogghina.giallozafferano.it/2011/05/03/chessecake-salata/

Prodotto Lazzaris utilizzato

Mostarda di frutti di bosco