Labna con Mostarda di Frutti di Bosco

Autore: Tamara dal blog Un Pezzo della Mia Maremma

Tempo:  

Difficoltà:  

media

Ingredienti

1 litro di latte intero;
1 yogurt greco intero;
una yogurtiera (ormai qualunque negozio di elettrodomestici le ha a prezzi bassissimi, tanto che ho deciso di comprarne un'altra)
12 ore per fare lo yogurt;
12 ore per la colatura;
1 vasetto di Mostarda di Frutti di Bosco.

Preparazione

Yogurt e latte a temperatura ambiente. Sciogliere benissimo lo yogurt nel latte e lasciatelo coperto alcune ore, prendete poi i vasetti della yogurtiera e riempiteli con il latte e yogurt, coprite con il coperchio e attaccate la spina.
Dopo 12 ore lo yogurt è fatto, buonissimo, un delizioso yogurt greco, ma non finisce qui, adesso prendete un telo bianco, mettetelo sopra ad un passino, il passino accomodatelo sopra ad un contenitore e dentro al passino versate tutti i vasetti con lo yogurt ancora caldo.
Coprite con un altro tovagliolo e lasciate lì a colare, quanto decidete di fare più o meno dura la labna. Io ho lasciato colare 10/12 ore. Questo è il risultato.
Ho deciso di mangiare la labna con la mostarda di frutti di bosco, prima ho messo del sale affumicato e sopra la mostarda piccante. E' una delizia, ma ce ne sono altre e penso che le proverò tutte, la salsa di peperoni, e quella di cipolle.
Con il latticello che è colato dallo yogurt ho fatto il pane, usandolo in aggiunta al lievito. 

http://unpezzodellamiamaremma.blogspot.com/2011/05/labna-con-mostarda-ai-frutti-di-bosco.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Mostarda di frutti di bosco