Polpettone ripieno e patate in umido

Autore: Micaela dal blog Le "M" Cronache

Tempo:  

30 minuti

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

300g di macinato di bovino;
300g di macinato di tacchino (o di pollo... o anche di maiale, per farlo più gustoso!);
3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato;
2 uova;
2 fettine di pane raffermo ammollato in acqua o latte;
una spolverata di insaporitore per carni;
3 cucchiai d'olio;
1/2 bicchiere di vino bianco o rosso;
1 bicchiere d'acqua;
200g di prosciutto cotto a fette (oppure pancetta a fette sottili... per farlo diventare veramente godurioso!);
100g di formaggio a fette (provola oppure emmenthal o anche sottilette);
3 patate grandi;
3 cucchiai di salsa di peperoni.

Preparazione

Mischiare in una ciotola capiente le carni macinate, le uova, il pane ammollato ben sbriciolato e il parmigiano.
Stendere il composto su di un foglio di carta forno e appiattirlo. Ricoprirlo con uno strato di fette di prosciutto e in ultimo uno strato di formaggio a fettine. Arrotolare la carne, aiutandosi con il foglio di carta da forno.
Nella pentola a pressione, mettere l'olio e adagiare il polpettone, farlo rosolare senza coperchio per qualche minuto, quindi unire il vino, l'acqua, l'insaporitore Ariosto (altrimenti il sale) e le patate fatte a tocchi abbastanza grandi. Coprire con il coperchio a pressione e lasciar andare fino a 20 minuti dal cominciare del fischio a fuoco lento.
A quel punto, poi, scoprire e se c'è parecchia acqua, far andare a fuoco vivace per far evaporare il liquido in eccesso. Aggiustare di sale.
Far stiepidire e affettare.
Condire le patate con la salsa di peperoni. 

http://lemcronache.blogspot.com/2011/05/polpettone-ripieno-e-patate-in-umido.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Salsa di peperoni