Bocconcini di pollo impanati in forno

Autore: Chiara dal blog La Cucina di Pippicalzina

Tempo:  

20 minuti

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

250 gr di petto di pollo;
1 uovo;
1 cucchiaio di latte;
80 g di pangrattato;
20 g di parmigiano grattugiato;
qualche fogliolina di timo;
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva;
sale e pepe q.b;
Salsa di albicocche.

Preparazione

Tagliare il pollo a cubotti.. in una ciotolina, rompere l'uovo, unire il latte, salare,pepare,sbattere con una forchetta..immergeteci il pollo ben bene..in un altra ciotolina mettere il pangrattato e miscelarlo al parmigiano grattugiato e il timo.. prendete i pezzetti di pollo, rotolateli nel pangrattato e metteteli in un piatto..sistemate i bocconcini di pollo in una teglia con un filo d'olio, cospargerli con un altro filo d'olio sopra ed un pizzico di sale..infornare la pirofila a 180° per 15 minuti circa, girando i bocconcini a metà cottura.. verificarne la cottura..Pronto!!
..un modo semplice e veloce,oltre che dietetico,per servire il petto di pollo,che molti solitamente snobbano visto la sua carne un pò asciutta rispetto a quello che è il coscio..adatto anche per i più piccoli,magari evitando il pepe..io l'ho servito con la Salsa di albicocche ,un pò dolce e un pò piccante..

http://lacucinadipippicalzina.blogspot.com/2011/06/bocconcini-di-pollo-impanati-in-forno.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Salsa di albicocca