Cerca la ricetta per prodotto
Quenelle di platessa alle verdure con confettura speziata di albicocche bio
Autore: Manuela e Silvia dal blog Spizzichi & Bocconi
Tempo:
1 ora
Difficoltà:
facile
Ingredienti
(per 25 quenelle);
540g filetti platessa;
80g olive nere;
1 carota grande;
25g pane toscano a fette;
rucola piccante;
1 uovo;
succo di limone
pane grattugiato q.b.;
olio evo;
brandy;
curcuma;
sale;
confettura extra di albicocche bio
Preparazione
Nel mulinex da cucina sbriciolare il pane toscano, quindi unire il pesce ed amalgamare.
Aggiungere le olive, la carota grattugiata e la rucola. Azionare nuovamente il mulinex, poi incorporare l’uovo, il succo di limone ed insaporire con curcuma e sale. Utilizzare il pane grattugiato per ottenere un composto più compatto.
Oliare una pirofila e disporre le quenelle aiutandosi con un cucchiaio. Bagnare con il brandy e cuocere inforno ventilato a 200° per circa 40 minuti.
Servire le quenelle accompagnando con la confettura, speziata con lo zenzero.
http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2011/07/quenelle-di-platessa-alle-verdure-con.html
Prodotto Lazzaris utilizzato