Spezzatino di pescatrice con olive

Autore: Chiara dal blog La Cucina di Pippicalzina

Tempo:  

10 minuti + 1 ora per la marinare la rana pescatrice

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

4 bei tranci di rana pescatrice;
un bicchiere di spumante o vino bianco mosso;
il succo di un limone;
2 scalogni;
2 cucchiai di olive taggiasche;
una foglia di alloro;
uno spicchio d'aglio;
un rametto di rosmarino;
un cucchiaio d'olio ex vergine d'oliva;
sale;
salsa di cipolle

Preparazione

Mettere in una terrina il vino,il succo di limone,l'alloro e gli scalogni tritati..aggiungere il pesce privo della pelle e lasciar marinare un'ora..sgocciolatelo e tagliatelo a trancetti..scaldate in una padella l'olio con il rosmarino e l'aglio con la buccia..fate insaporire..aggiungete il pesce e cuocetelo per qualche minuto..unite le olive..salate..un paio di minuti e ...Pronto!!
..io l'ho accompagnato con la salsa alle cipolle Lazzaris.. 

http://lacucinadipippicalzina.blogspot.com/2011/07/spezzatino-di-pescatrice-con-olive.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Salsa di cipolle