Arista ubriaca di birra trappista al profumo di alloro con gelatina di birra

Autore: Vissia dal blog Solo per Gusto

Tempo:  

40 minuti

Difficoltà:  

media

Ingredienti

1 pezzo di arista di maiale (la mia pesava 700 gr);
Birra Trappista (33 cl);
3 porri;
olio;
un ramentto di alloro;
sale aromatico (il mio era aromatizzato con foglie di noce, prezzemolo.sedano.piantaggine, erba di carota, santoreggia, ginepro nero Ovviamente se non lo avete procedete con normale sale...)
gelatina di birra doppio malto

Preparazione

Legate e salate la carne, mettete a scaldare dell'olio nella pentola a pressione, versateci al carne e fatela rosolare ben bene.
Una volta rosolata, aggiungente i porri , lavati e tagliati a pezzetti di 5 cm, un ramentto di alloro, e irrorate con la birra trappista.
Chiudete la pentola e fate cuocere 25 minuti dal fischio.
Spegnete il fuoco e aprite la pentola a pressione, con la dovuta cautela. A questo punto togliete il rametto di alloro slegate la carne e tagliatela a fettine.
Nel frattempo fate ritirare il sughetto di cottura.
Servite acconpagnato dal sughetto di cottura e dalla gelatina di birra doppio malto..e buon appetito :) 

http://solopergusto.myblog.it/archive/2011/09/21/arista-ubriaca-di-birra-al-profumo-di-alloro-con-gelatina-di.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Gelatina di Birra Doppio Malto