Cerca la ricetta per prodotto
per l’ora del tea…una bella fetta di crostata ai due gusti..
Autore: Milena dal blog La Scimmia Cruda
Tempo:
50 minuti
Difficoltà:
facile
Ingredienti
Per la pasta:
167 g di burro freddo;
83 g di zucchero a velo;
250 g di farina;
1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia home-made.
Per la farcitura:
marmellata di pere;
confettura extra bio di Prugne.
Preparazione
Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi. Far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, uova ed aromi. Impastare sempre a bassa velocità finche non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare. Avvolgere nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Passata la mezz’ora armarsi di pazienza e di griglia tagliapasta ma anche no, se siete più precise di me a fare le “righe” della crostata.
Dividere in due il panetto di pasta frolla, stendere con il mattarello il primo sulla spianatoia leggermente infarinata e poi adagiarlo con delicatezza nella tortiera imburrata e infarinata, da un pezzetto di frolla ho ricavato due rotolini della lunghezza del diametro della tortiera e li ho adagiati sulla base per creare 4 spicchi ben separati, ho farcito poi 2 spicchi con la marmellata di pere e gli altri due, alternandoli, con la confettura di prugne.
Rifiniamo la frolla con un coltellino, facciamo qualche piccolo “giochino” con la pressione della forchetta sul bordo:
e…finalmente inforniamo a 180° per circa 35 minuti una volta sfornata, diamole il tempo di raffreddarsi un po’ e poi sformiamola su un vassoio. E se poi avanza un altro pezzetto di frolla dai ritagli…perché non farci dei biscotti per la colazione?
http://www.lascimmiacruda.info/2011/09/10/per-lora-del-tea-una-bella-fetta-di-crostata-ai-due-gusti/
Prodotto Lazzaris utilizzato