Pollo ai due purè con Mostarda di Fragoline

Autore: Barbara dal blog Cucina di Barbara

Tempo:  

40 minuti

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

(per 4 persone);
2 petti di pollo o cosa vi suggerisce la fantasia;
6 patate;
vino bianco;
1 bicchiere di latte;
noce moscata;
250 gr. pisellini surgelati;
1 scalogno;
olio di oliva extra vergine;
sale rosa;
pepe;
Mostarda di Fragoline

Preparazione

Mettete a bollire le patate. Nel frattempo, in una padella mettete a rosolare olio e cipolla tagliata a fettine sottilissime, quando sarà dorata aggiungete i piselli e un bel mestolo di acqua calda, coprite ed abbassate la fiamma. Lasciate andare fino a quando i piselli non saranno teneri.
Quando le patate risulteranno morbide, scolarle, sbucciarle e schiacciarle con un passaverdura.
Rimettete sul gas dolce con un filo d'olio, sale, pepe, noce moscata, girando per amalgamare.
Tagliate in 4 pezzi i petti di pollo e batterli per ottenere uno spessore simile, infarinare e far cuocere in padella con poco olio, infine sfumare con il vino e un pizzico di sale.
Aggiustate di sale e pepe anche i pisellini, io ho scelto di schiacciarli leggermente per farli stare in forma, ma se preferite lasciateli interi.
Impiattate a strati, servendovi di un coppa pasta, aggiungere un cucchiaino di mostarda di fragoline.

http://cucinadibarbara.blogspot.com/2011/02/pollo-ai-due-puree-con-mostarda-di.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Mostarda di fragoline