Antipasto di caprino e frutta secca con Salsa di Amarene

Autore: Francesca dal blog Aria in Cucina

Tempo:  

15 minuti + 4 ore di riposo in frigo

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

(4 antipasti);
4 fette di pane di segale;
150 gr di caprino;
5 datteri;
5 albicocche;
1 cucchiaio di salsa alle amarene;
4 gherigli di noce;

Preparazione

Tagliare finemente i datteri (dopo averli snocciolati) e le albicocche. In una ciotolina lavorare il caprino con il cucchiaio e aggiungere la frutta tritata e un cucchiaio di salsa di amarene. Unire poco sale e una bella spolverata di pepe. Foderare uno stampo per 6 muffins con pellicola.
Versarvi il composto e compattarlo aiutandosi con un cucchiaino, riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di servire, tagliare con il coppapasta quadrato le 4 fette di pane di segale, e ricavarne 4 quadrati sopra i quali andremo ad adagiare il composto sformato. Guarnire con fettine di albicocche.

Prodotto Lazzaris utilizzato

Salsa di amarene