Piccole sfiziosità di Carpaccio

Autore: Carlotta dal blog Bietolin@ in Cucin@

Tempo:  

20 minuti

Difficoltà:  

facile

Ingredienti

(per 2 persone);
400 gr. di CARPACCIO di MANZO;
100 gr di PROSCIUTTO COTTO alle ERBE a fettine;
100 gr di ARROSTO di TACCHINO a fettine;
2/3 cucchiai di SALSA di CIPOLLE;
2/3 cucchiai di SALSA di PEPERONI;
Qualche foglia di RADICCHIO VARIEGATO;
1 mazzetto di RUCOLA;
SALE, PEPE BIANCO, OLIO EVO

Preparazione

Stendere le fettine di carpaccio su 2 fogli di carta da forno formando 2 rettangoli di circa 15x40cm.
Spalmare un rettangolo con la salsa di peperoni ed uno con la salsa di cipolle, disporre sopra al primo le fettine di fesa di tacchino ed il prosciutto cotto alle erbe sopra al secondo.
Spalmare un'altro sottilissimo velo di salse anche sugli affettati quindi adagiare il radicchio variegato su tacchino e salsa ai peperoni e la rucola su prosciutto e salsa alla cipolla.
Avvolgere la carne dal lato lungo, aiutandosi con la carta da forno, fino ad ottenere un rotolo ben stretto sul ripieno.
Eliminare la carta da forno e tagliare il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore, quindi infilzare delicatamente le rondelle ottenute sugli spiedini.
Spolverizzare col sale la piastra ben calda e cuocere gli spiedini circa 2 minuti per lato.
Condire con un pizzico di sale, una macinata di pepe, un filo d’olio crudo e servire subito.

Se li accompagnerete con quel che resta del caspo di radicchio variegato otterrete una cenetta completa, leggera, gustosa e di semplicissima realizzazione!

http://bietolinaincucina.blogspot.com/2011/04/piccole-sfiziosita-di-carpaccio.html

Prodotto Lazzaris utilizzato

Salsa di cipolle

Salsa di peperoni