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Filetto di Capriolo al Madera con Mostarda Veneta
Autore: Lazzaris
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
media
Ingredienti
(per 2 persone); 4 filetti di capriolo; 1 cucchiaio di Mostarda Veneta Lazzaris; 1 bel bicchiere di "Madera"; farina "00"; sale; olio; burro q.b.
Preparazione
Infarinate i filetti di capriolo e cuoceteli 3 minuti per lato in olio bollente. Salate. Togliete i filetti e disponeteli sui piatti. Nella stessa pentola, dopo aver eliminato l'olio di cottura, unite il Madera a un bel cucchiaio di mostarda veneta. A parte, amalgamate una noce di burro con un cucchiaino di farina "00" e aggiungeteli alla mostarda e al Madera. Lavorate il tutto a fuoco lento fino ad ottenere una salsa omogenea e densa. Versatela sui filetti e servite.
Prodotto Lazzaris utilizzato