Timballo di salmone com Mostarda di Mele a Spicchi

Autore: Lazzaris

Tempo:  

60 minuti

Difficoltà:  

media

Ingredienti

(per 2 persone); 250 gr di ricotta;
6 fette di salmone affumicato;
8 code di gambero; 1 cucchiaio di mostarda di mele a spicchi;
1/2 limone; 
1  pizzico di timo;
1 foglia di alloro; prezzemolo tritato fresco;
olio; sale q.b.

Preparazione

Amalgamate bene la ricotta con la mostarda di mele a pezzi, il prezzemolo e un pizzico di timo fino ad ottenere un composto omogeneo. Oliate uno stampo e foderatelo con le fette di salmone affumicato, lasciando che le fette escano abbondantemente dal bordo. riempite fino all'orlo lo stampo con il composto e coprite avvolgendo verso l'interno le fette si salmone. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Pulite e fate bollire le code di gambero in acqua salata con mezzo limone e una foglia di alloro. Sfornate il timballo e decorate con le code di gambero e una spolverata di prezzemolo. Lucidate con un filo di olio extravergine d'oliva e servite.

Prodotto Lazzaris utilizzato

Mostarda di mele a spicchi