Antipasto di caprino e frutta secca con Salsa di Amarene

Salsa di Amarene
Ingredienti

4 fette di pane di segale; 150 gr di caprino; 5 datteri; 5 albicocche; 1 cucchiaio di salsa alle amarene; 4 gherigli di noce

Preparazione

Tagliare finemente i datteri (dopo averli snocciolati) e le albicocche.

In una ciotolina lavorare il caprino con il cucchiaio e aggiungere la frutta tritata e un cucchiaio di salsa di amarene.

Unire poco sale e una bella spolverata di pepe. Foderare uno stampo per 6 muffins con pellicola.

Versarvi il composto e compattarlo aiutandosi con un cucchiaino, riporre in frigorifero per almeno 4 ore.

Al momento di servire, tagliare con il coppapasta quadrato le 4 fette di pane di segale, e ricavarne 4 quadrati sopra i quali andremo ad adagiare il composto sformato.

Guarnire con fettine di albicocche.

255 minuti
Bassa
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