Se parla da sola…lasciala parlare ovvero torta dietetica pan di spagna e marmellata
Per il pan di spagna: 6 uova; 150 gr di zucchero; 150 gr di farina; sale;
Per il ripieno: latte scremato q.b (io ho usato quello a lunga conservazione); confettura di albicocche (io ne ho usati quasi 2 vasetti da 350gr), ma c’è da dire…che a me piace ben farcita 🙂
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, finché saranno gonfie e giallo limone (almeno 15 minuti).
Unite la farina setacciata. Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm e mettete in forno pre riscaldato a 180°C per 35′.
Una volta cotto il pan di spagna, fatelo freddare e tagliatelo in tre dischi nel senso longitudinale.
Iniziate a comporre la torta, prendendo il disco della base, bagnandolo con il latte e poi spalmandolo di confettura.
Adagiatevi sopra il secondo disco, bagnate la superficie superiore con il latte e spalmatelo di confettura.
Coprite il tutto con l’ultimo disco rimasto dopo averlo leggermente inumidito con il latte nella parte interna.
