Per 4 persone
16 costolette d’agnello; semi di senape a piacere; mostarda di frutta a piacere; pan grattato; sale; olio; burro q.b.
Unite i semi di senape al pan grattato. Battete leggermente le costicine d’agnello e impanatele. Cuocete brevemente sui due lati in olio e salate. Togliete l’olio di cottura, aggiungete 1 o 2 noci di burro e lasciatelo imbrunire. Irrorate le costicine, impiattate e servite con la mostarda.
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