Ingredienti
Per 4 persone
1 petto di pollo; salsa di frutti di bosco a piacere; 1 bicchiere di vino bianco secco; brodo q.b.; punte di asparago verde a piacere; sale e pepe; burro q.b.
Preparazione
In un tegame al fuoco scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Rosolare bene un bel petto di pollo. Abbassare la fiamma e sfumare con vino bianco secco. Lasciare cuocere bene il pollo aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo. Salare in cottura. A parte saltare nel burro alcune punte di asparago verd, e tagliarle a striscioline. Tagliare trasversalmente il pollo e alternare alle fette gli asparagi.
Servire accompagnato dalla salsa di frutti di bosco in purezza.
20 minuti
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