Ingredienti
Per 4 persone
4 filetti di puledro; salsa di amarene a piacere; punte di asparago verde a piacere; sale e pepe; burro q.b.
Preparazione
Scaldare bene in un tegame al fuoco una noce di burro e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Rosolare brevemente su tutti i lati il filetto di puledro, spennellando con salsa di amarene; salare e pepare. Servire subito decorando con punte di asparago verde, precedentemente sbollentate e saltate al burro e accompagnato da un bel cucchiaio di salsa di amarene.
20 minuti
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