Ingredienti
Per 2 persone
250 gr di ricotta; 6 fette di salmone affumicato; 8 code di gambero; 1 cucchiaio di mostarda di mele a spicchi; 1/2 limone; 1 pizzico di timo; 1 foglia di alloro; prezzemolo tritato fresco; olio; sale q.b.
Preparazione
Amalgamate bene la ricotta con la mostarda di mele a pezzi, il prezzemolo e un pizzico di timo fino ad ottenere un composto omogeneo. Oliate uno stampo e foderatelo con le fette di salmone affumicato, lasciando che le fette escano abbondantemente dal bordo. Riempite fino all’orlo lo stampo con il composto e coprite avvolgendo verso l’interno le fette si salmone. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Pulite e fate bollire le code di gambero in acqua salata con mezzo limone e una foglia di alloro. Sfornate il timballo e decorate con le code di gambero e una spolverata di prezzemolo. Lucidate con un filo di olio extravergine d’oliva e servite.
60 minuti
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