Timballino di riso con verdure e Salsa di Peperoni

Salsa di Peperoni
Ingredienti

Trito di verdure a base di carote, sedano e cipolla; 2 bicchieri di riso; 100g di piselli; un bicchieri di vino bianco; salsa di peperoni q.b.; olio; brodo vegetale

Preparazione

Mettere un trito di verdure (carota, cipolla e sedano) a soffriggere brevemente con un filo d’olio.

Aggiungere 2 bicchieri di riso e 100 gr di piselli freschi, rimestare e sfumare con un bicchiere di vino bianco.

Aggiungere brodo vegetale e cuocere fino a che il riso non è al dente, dopodichè con il Coppapasta dare al riso la forma di un timballino e servirlo con Salsa di Peperoni Lazzaris.

Questa salsa dolce-piccante darà al timballino una personalità più decisa.

30 minuti
Bassa
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